Räuchern

Räuchern

Autor : Garant Verlag Gmbh
Geschlecht : Bücher, Kochen & Genießen, Kochen nach Zutaten,
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Dateigröße : 3.46 MB
Format : PDF, ePub

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Räuchern

• Was ist der Vorgang der Pyrolyse? • Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? • Wie salzt und pökelt man Räuchergut? • Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? • Ist Räuchern ungesund? • Was versteht man unter kalt geräuchert? • Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der „Räucherküche“ runden das informative Buch ab.

512 Wege Zum Glück

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Autor : Dominique Glocheux
Geschlecht : Bücher, Ratgeber, Lebensführung,
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Dateigröße : 7.78 MB
111 Katzen, Die Man Kennen Muss

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Autor : Elke Pistor
Geschlecht : Bücher, Geschenkbücher, Weitere Anlässe & Themen,
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Alles Liebe!

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Geschlecht : Bücher, Geschenkbücher, Weitere Anlässe & Themen,
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